Avec l'arrivée des premières pluies d'automne, la saison des champignons est ouverte à Almeria. On vous dit tout sur les variétés locales, où, quand et comment récolter ce mets délicieux offert par la nature ! Bien que la terre d'Almeria présente une grande variété de champignons et de cèpes, il en…
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Début octobre, dans les montagnes andalouses les plus humides, les forêts de châtaigniers prennent des tons cuivrés-orangés. En effet, les bogues si énigmatiques des châtaigniers tombent laissant apparaître le fruit. C'est alors que commence la récolte des châtaignes dans les zones de montagne…
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Des produits de grande qualité et de variétés très diverses sont récoltés dans les vergers qui bordent les rives de la rivière Genil grâce à l'adéquation des sols, à la sagesse et au bon travail des jardiniers, à l'ingénierie de l'eau et à une longue histoire agricole. À Puente Genil, on fabrique la…
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L'Andalousie est le leader de la production biologique en Espagne avec plus de 1,3 millions d'hectares sous des techniques de culture biologique, 3 000 industries et plus de 5 400 fermes d'élevage. L'agrotourisme se présente comme une manière agréable et éducative de connaître les produits andalous…
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Dans les vallées royales, les drailles et les chemins de transhumance, à la recherche de nouveaux pâturages et de terres plus chaudes, un serpent bicolore de chèvres, moutons et béliers descend en transhumance, s'étendant à perte de vue. La culture profondément enracinée de nos ancêtres nous parlait…
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Avec l'arrivée de l'automne et des premières pluies, la magie prend vie dans les forêts andalouses et les lutins se réveillent. Le froid et l'eau unissent leurs forces pour que les champignons renaissent de la terre et que les amateurs de cueillette reprennent leurs sorties sur le terrain. Panier à…
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Les marchés des villages de pêcheurs, où poissons et crustacés sont vendus quotidiennement à la criée, sont, en saison estivale, la grande vitrine de l'Andalousie maritime. Les crevettes de Sanlúcar et les crevettes blanches de Huelva, sont qualifiées de "jambon de mer" ; et la crevette de Motril et…
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L'Andalousie cultive l'huile d'olive aux quatre points cardinaux, depuis la nuit des temps. Nulle part au monde les oliviers ne poussent en aussi grande quantité, et on ne produit autant et d'aussi bonnes huiles. En atteste l'existence de 13 appellations d'origine et indications géographiques…
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L'Andalousie, également connue comme le potager de l'Europe, vaut le détour pour les amateurs de bonne chère et d'alimentation saine. Un parcours qui permet de découvrir l'ensemble des provinces andalouses tout en dégustant des plats à base de légumes. Et toujours avec pour référence des livres de…
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L'Andalousie est le premier producteur de céréales d'Espagne. Les cultures se concentrent dans les campagnes de Séville, Cadix et Cordoue, où elles constituent l'un des repères du paysage : un puzzle ondulant de taches brunes, en jachère, qui alternent avec des taches vertes qui passent au doré à…
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